어서와 한국은 처음이지 부산 족발 맛집 & 김해 대장간 위치 feat. 이탈리아 미슐랭 셰프

매주 목요일 저녁 8시 30분 MBC every1에서 방송되는 <어서와 한국은 처음이지> 이번 주 방송에서는 지난주 첫 방송된 레레 셰프를 포함한 이탈리아 미슐랭 셰프들의 차차차 문화 체험기에 이어 2번째 한국 문화 체험 과정이 방송되었다.
 
지난주 3차까지 맛집을 탐방한 미슐랭 셰프들은 거기서 끝나지 않고 4차를 위해 노량진 수산시장으로 향한다. 새벽 경매시장부터 매점에서의 해물라면까지 즐기며 '차차차'의 대미를 장식하다. 
 
그렇게 날이 밝고 이들이 향한 곳은 김해의 대장간이었으며, 둘째 날의 마지막 여정은 파브리 셰프가 강력 추천한 부산의 명물, 족발 맛집에서 둘째 날의 여정을 마무리한다. 
 
이번 글에서는 이번 주에 방송된 어서와 한국은 처음이지 이탈리아 미슐랭 셰프 편에서 이들로 하여금 통 큰 쇼핑 욕구를 불러일으켰던 김해의 칼 명인이 운영하는 대장간과 부산의 족발 맛집에 대해 자세히 알아본다. 
 

(사진:MBC every1)

(사진:MBC every1)

 
 

1. 어서와 한국은 처음이지 김해 칼 장인 대장간은 어디?

어서와 한국은 처음이지 이탈리아 미슐랭 셰프 편에서는 한국의 칼과 대장장이를 꼭 만나보고 싶었다는 레레의 바람을 이루기 위해 김해의 한 대장간을 찾는 모습이 방송되어 눈길을 끌었는데, 이들이 방문한 곳은 바로 경남 김해시 봉황동에 위치한 '가야대장간'이다. 
 
이곳에서 칼 장인을 만난 이탈리아 미슐랭 셰프 레레를 포함한 출연진은 연신 감탄을 쏟아내며 결국 직원들에게 선물할 칼을 무려 47자루나 구매하는 통 큰 쇼핑을 하는 모습을 보여줘 눈길을 끌었었다. 
 
가야대장간은 47년 경력의 칼 장인과 그의 아들이 2대째 단조 칼의 전통을 이어오고 있는 유서 깊은 대장간으로, 과거 구포에 있던 대장간을 김해 봉황동 이전하면서 아들과 함께 운영하고 있는 곳이다. 이미 KBS, MBC를 비롯한 다양한 방송의 다큐멘터리 방송을 통해 전통을 이어가고 있는  김해를 대표하는 대장간으로 소개된 뜻깊은 곳이다. 
 

(사진:가야대장간)

(사진:가야대장간)

 
 
이곳에서 만들어지는 모든 칼에는 '가야 '라는 고유 브랜드가 선명하게 새겨져 있으며, 공장에서 대량으로 찍어내는 칼과 달리, 장인의 손끝에서 수천 번의 망치질을 거쳐 탄생한다. 달군 무쇠를 두드리고 담금질하는 과정을 반복하기 때문에 쇠의 밀도가 극대화되어 칼날이 쉽게 무뎌지지 않고, 단단하면서도 유연해 다른 칼과 비교할 수 없는 부드러운 썰림을 자랑한다. 
 
이곳은 김해의 핫플레이스인 봉리단길 카페거리에 위치해 있어 젊은 여행객들도 친근하게 방문하기 좋은 곳이다. 가야대장간 안에는 3천 원대 소품부터 8만원 대 전문 조리용 칼, 호미, 낫, 무쇠솥까지 장인의 손때가 묻은 다양한 수제품들이 즐비하다. 
 
 직접 방문이 어렵다면 스마트스토어에서도 구입이 가능하니 아래 url를 참고하면 좋겠다. 
 
- 위치 : 경남 김해시 봉황대길 67-10 가야대장간 (부산김해 지하철 부원역 2번 출구에서 715m)
- 영업시간 : 09:00~18:00 (브레이크타임 12:00~13:00 / 매주 일요일 휴무, 단 장날 정상 영업)
- 전화 : 0507-1344-7344
- 스마트스토어 : https://smartstore.naver.com/gayablacksmith

 

2. 어서와 한국은 처음이지 부산 족발 맛집은 어디?

어서와 한국은 처음이지 이탈리아 미슐랭 셰프들의 2일 차 한국 여행 편에서는 이탈리아 미슐랭 셰프들이 파브리 셰프의 추천을 받아 부산의 족발골목을 방문하는 과정이 소개되었다. 이탈리아 셰프들은 족발골목에 위치한 한 맛집에서 족발, 냉채족발, 불족발 등 다양한 족발을 즐겼다.

 

이번 어서와 한국은 처음이지에서 이탈리아 셰프들이 방문한 부산의 족발 맛집은 '홍소족발'이다. 홍소족발은 부평동 일대에서 줄 서서 먹는 온족발 및 반반족발 전문 맛집으로 유명한 곳 중 하나로 오랜 기간 블루리본에 선정된 곳이기도 하다. 냉채족발로 유명한 족발골목 내에서도 당일 삶아낸 따뜻한 온족발을 무기로 현지 주민과 관광객 모두에게 큰 사랑을 받고 있다. 

 

(사진:MBC every1)

(사진:MBC every1)

 

매일 엄선된 신선한 생족을 특제 한약재 육수에 삶아내어 매장 입구에서 손수 실시간으로 저며낸다. 고기 잡내가 전혀 없으며, 야들야들하고 쫀득한 식감이 입안에서 부드럽게 감기는 게 큰 특징이다. 

 

이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 반반족발. 부드러운 온족발과 함께 매콤한 양념이 베어 들어 불향이 느껴지는 매운 족발을 반반으로 즐기거나 또는 부산 특산인 냉채족발을 반반으로 구성해 다채로운 맛을 동시에 즐길 수 있어 방문객에게 인기가 많다. 여기에 족발을 먹을 때 빼 놓을 수 없는 새콤달콤한 특제 양념장에 무쳐져 나오는 막국수도 인기이다. 

 

주말 및 평일 저녁 피크타임에는 줄 서서 기다려야 하는 경우가 많다. 대기가 부담스럽다면 저녁 피크타임 시간을 피해 방문하는 것을 추천한다. 그리고 이곳은 대중교통으로도 방문이 편리한 곳으로, 자차를 이용할 경우 족발골목 특성상 매장 자체 주차장이 없어 인근 공영주차장이나 민영 주차장을 이용해야 한다. 

 

- 위치 : 부산 중구 광복로 21-2 홍소족발 (부산 1호선 자갈치역 7번 출구에서 249m)

- 영업시간 : 매일 12:00~23:00
- 전화 : 051-257-2575
- 대표메뉴 : 반반불족(족발&불족) 40,000원~55,000원, 냉채족발 35,000원~49,000원 등
 
 
지금까지 어서와 한국은 처음이지 이탈리아 미슐랭 셰프 편에서 이들이 방문한 김해의 칼 명인이 운영하는 대장간과 부산에서 하루를 마무리했던 파브리가 추천한 부산의 족발 맛집에 대해 자세히 알아보았다. 
 
이번 주 방송은 '차차차' 미식 여성의 대미를 노량진 수산시장에서 장식한 뒤, 김해의 장인 정신이 가득 깃든 대장간과 부산의 소문난 족발집까지 이어지며 이탈리아 미슐랭 셰프들이 한국의 다채로운 매력에 흠뻑 빠지는 모습을 담아냈다. 
 
단순한 맛집은 탐방을 넘어, 한국의 식문화와 장인 문화를 동시에 경험한 이탈리아 셰프들의 이번 여정은 시청자들에게도 색다른 볼거리를 선사했다. 다음 방송에서 또 어떤 한국의 매력이 이들을 기다리고 있을지, 앞으로의 이야기도 기대해 봐도 좋을 것 같다.