혼자는못해 메밀 오마카세 미슐랭 흑백요리사2 셰프 맛집 위치 및 방문팁

지난주 JTBC에서 첫 방송된 '혼자는못해'는 첫 방송에서 게스트인 선우용여와 함께 찜질방 투어를 나서면 큰 눈길을 끌었다. 

이번주 방송되는 제2회 혼자는못해 방송에서는 JTBC 냉장고를 부탁해에서 맹활약하고 있는 김풍 작가와 윤남노 셰프가 초청되어 진행자인 전현무, 추성훈, 이수지, 이세희와 함께 오마카세 완전정복 미션을 수행하는 과정이 방송되었다. 

 

이번 혼자는못해 오마카세 투어의 하이라이트는 미슐랭 선정된 메밀 오마카세 맛집이자, 넷플릭스 흑백요리사2에 출연한 셰프가 운영하는 맛집 방문이었다. 이번 글에서는 혼자는못해에서 전현무, 추성훈, 이수지, 이세희 그리고 게스트 김풍, 윤남노가 방문한 미슐랭 맛집이자 흑백요리사2에 출연했던 셰프가 운영하는 메밀 오마카세 맛집에 대해 자세히 알아본다. 

 

(사진:JTBC)

 

 

1. 혼자는못해 메밀 오마카세 미슐랭 흑백요리사2 셰프는 누구?

혼자는못해 2편에서 전현무, 추성훈, 이수지, 이세희, 그리고 초대 게스트로 초청된 김풍과 윤남노 셰프가 방문한 메밀 일본요리 오마카세 맛집의 셰프는 바로 넷플릭스 흑백요리사2에서 흑수저로 출연했던 닉네임 '무쇠팔'로 소개되었던 박주성 셰프이다. 

 

'무쇠팔' 닉네임은 강인해 보이는 닉네임과 달리 오른손 근육이 서서히 위축되는 희귀 난치병을 앓고 있고 있어 병을 극복하고 무쇠처럼 단단하게 요리하겠다는 의지를 담은 이름이라는 사실이 알려지면서 많은 사람들의 응원을 받았다. 

 

무쇠팔 박주성 셰프는 흑백요리사2 1라운드에서 직접 제분하고 제면 한 메밀면과 닭 육수로 우려낸 쯔유를 선보여 안성재 심사위원으로부터 칭찬을 받고 1라운드를 통과하면서 시청자들에게 큰 감동을 주었다. 

 

이어 2라운드에서는 이번 흑백요리사2의 최종 우승자인 최강록 셰프와 대결을 펼치게 되어 아쉽게도 탈락하였다. 하지만 일식 대가인 최강록 셰프를 상대로 자신만의 요리 세계를 당당히 보여주어 깊은 인상을 남겼었다. 

(사진:넥플릭스)

 

 

2. 혼자는못해 메밀 오마카세 미슐랭 흑백요리사2 셰프 맛집은 어디?

혼자는못해 방송에서 전현무, 추성훈, 이수지, 이세희, 김풍과 윤남노 셰프가 방문한 미술랭 흑백요리사2에 출연한 셰프 무쇠팔 박주성 셰프가 운영하는 메밀 일본요리 오마카세 맛집은 '소바쥬'이다. 소바쥬는 방송에서 언급되었듯이 미쉐린 가이드 서울 2025에 선정된 맛집으로 박주성 셰프 형제가 함께 운영하는 일식 전문점이다. 

 

미쉐린 가이드는 "소바쥬는 메밀을 주재료로 창의적인 일식을 선보이는 곳이다. 주인 형제는 조리법을 다양하게 활용하여 코스로 제공되는 요리마다 각기 다른 메밀의 식감을 구현한다. 참치와 생김 소스를 활용한 자가 제면 소바마키에 프랑스식 메밀부침인 갈레트와 삼치구이를 제공하는 식이다. 모던하면서도 아늑한 공간, 정갈한 느낌의 접시에서 주인 형제의 정성이 느껴진다"라고 말하며 미슐랭 선정 이유를 말했다. 

 

이처럼 이곳은 국내에서 보기 드문 메밀 소바 전문 오마카세로 이 곳의 오마카세는 메밀 본연의 거친 질감과 은은한 향을 살리기 위해 매일 아침 매장에서 직접 자가제면하는 것을 원칙으로 한다. 

 

단순한 판모밀이나 온소바에서 그치지 않고, 제철 식재료를 활용한 전채 요리부터 메밀을 활용한 디저트까지 코스 전체가 유기적으로 연결되는 것이 특징이다. 특히 육수와 면의 조화를 최우선으로 생각하며, 셰프의 고집이 담긴 메밀면은 씹을수록 올라오는 구수한 풍미와 뚝뚝 끊기는 정통 소바 특유의 매력을 극대화하여 미식가들에게 좋은 인상을 남기고 있다. 

 

(사진:JTBC)

(사진:넷플릭스)

 

3. 혼자는못해 메밀 오마카세 미슐랭 흑백요리사 셰프 맛집 위치 및 방문팁 

혼자는못해에서 흑백요리사2에 출연한 닉네임 '무쇠팔' 셰프가 운영하는 메밀 일본요리 오마카세 맛집 '소바쥬'는 서울 마포역 근처에 위치해 있다. 지하철 5호선 2번 출구에서 도보로 2~3분 거리에 있어 접근성이 좋다. 공덕역에서도 도보로 10분 정도 거리에 있어 역시 이동 가능하다. 

 

자가용을 이용할 경우 식당이 있는 상가 건물에 주차가 가능하지만 유료이고, 평일에는 만차로 인해 주차가 어려울 수 있어 가급적 대중교통을 이용하는 것을 권한다. 

 

이곳은 한정된 인원만 수용 가능하기 때문에 예약은 필수이며, 캐치테이블 앱을 통해 예약 후 방문해야 한다. 특히 최근 흑백요리사2의 인기로 인해 예약이 쉽지 않을 수 있어, 미리 예약 후 일정에 맞춰 방문해야 할 수 있다. 

 

- 위치 : 서울 마포구 큰우물로 75 상가 지하 1층 22호 '소바쥬'

- 영업시간 : 12:00~22:00 (매주 화요일 정기휴무)

- 전화 : 070-8676-0218

- 대표메뉴 : 점심코스 55,000원, 저녁코스 80,000원 

 

 

지금까지 JTBC 혼자는못해 2번째 방송에서 전현무, 추성훈, 이수지, 이세희 그리고 게스트로 초청된 김풍 작가와 윤남노 셰프가 함께 방문한 미술랭 선정 맛집이자 흑백요리사2 흑수저 셰프로 출연해 유명해진 '무쇠팔' 셰프의 메밀 오마카세 맛집 '소바쥬'에 대해 자세히 알아보았다. 

 

흑백요리사2에서 희귀 난치병에도 포기하지 않고 자신만의 요리를 위해 최선을 다하는 모습을 통해 큰 감동을 주었던 박주성 셰프가 운영하는 메밀 오마카세는 다른 오마카세와 차별될 뿐만 아니라 무쇠팔 셰프의 진정성을 직접 느낄 수 있는 만큼, 흑백요리사의 감동을 직접 느끼고 싶다면 우선 캐치테이블의 예약 버튼부터 누른 후 기다려보자.