2025 미쉐린 가이드 미슐랭 및 빕 구르망 부산 맛집 총정리

모리 (사진:미쉐린 가이드)

 
부산은 단순한 해양 도시가 아니라 다채로운 미식 문화가 살아 숨 쉬는 맛의 도시이다. 매년 수많은 여행객들이 부산을 찾는 이유 중 하나도 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리를 경험하기 위함이다. 그런 부산의 미식 지도를 더욱 빛나게 하는 것이 바로 미쉐린 가이드다. 
 
2025년 미쉐린 가이드는 엄격한 기준과 까다로운 심사를 거쳐 미슐랭 스타 레스토랑과 빕 구르망 선정 맛집을 발표하였다. 특히 부산에서는 최고의 셰프들이 선보이는 미슐랭 스타 레스토랑부터 가성비가 뛰어난 빕 구르망 맛집까지, 다양한 음식을 선사하는 곳들이 선정되면서 주목을 받고 있다. 이번 글에서는 부산을 방문하는 미식가들이 꼭 가봐야 할 곳으로 미슐랭 스타 맛집과 빕 구르 부산 맛집을 총정리하여 소개한다. 
 
 

1. 미슐랭 뜻과 스타 등급 기준

미슐랭 가이드는 미슐랭 스타(Michelin Star)를 통해 세계 각 국의 레스토랑을 평가한다. 평가 기준은 익명의 미슐랭 평가원들이 직접 방문해 음식의 품질, 창의성, 가성비, 서비스 등을 종합적으로 판단한 후 별을 부여한다. 
 
미슐랭 스타는 최대 3개까지 받을 수 있으며, 각 등급은 다음과 같은 의미를 가진다. 

• 1스타 : "훌륭한 요리" 특정한 스타일의 맛과 퀄리티를 유지하는 식당으로 여행을 계획하며 들를 가치가 있음
• 2 스타 : "뛰어난 요리" 셰프의 기술과 개성이 돋보이며, 먼 길을 가서라도 먹을 가치가 있는 곳
• 3 스타 : "최고 수준의 요리" 최고의 맛과 경험을 제공하며, 이 레스토랑을 방문하기 위해 여행을 떠날 가치가 있음

 

2. 빕 구르망 뜻은?

'빕 구르망(Bib Gourmand)'은 미쉐린 가이드에서 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 선정할 때 사용하는 등급이다. 이 등급은 고급 레스토랑뿐만 아니라 일상에서 즐길 수 있는 맛집을 발굴하고자 1997년에 도입되었다. 각 도시별로 가격 기준이 설정되며 평균적으로 1인당 4만 원~4만 5천 원 이하의 식사를 제공하는 곳이 대상이 된다. 

 

 

3. 2025 미쉐린 가이드 미슐랭 스타 맛집

올해 미쉐린 가이드가 발표한 미슐랭 부산 맛집은 3곳으로 기존에 선정된 식당들이 그대로 명성을 이어가고 있다. 
 
 1) 모리(Mori) 
신선한 해산물과 정교한 요리로 부산의 해양 미식을 대표하는 일본 요리를 전문으로 하는 레스토랑이다. 
- 위치 : 부산 해운대구 해운대변로 298번길 24 팔레드시즈 2층 2-4
- 영업시간 : 화~일요일 19:00~23:00 (매주 월요일 정기휴무)
 
 2) 팔레트(Palette)
다양한 색감과 맛을 조화롭게 담아낸 창의적인 요리를 선보인다. 
- 위치 : 부산 해운대구 달맞이길 65번길 154 3층
- 영업시간 : 수~일요일 12:00~22:00 (15:00~18:00 브레이크타임 / 매주 월, 화 정기휴무)
 
 3) 피오또(Fiotto)
현지 재료를 활용한 현대적인 요이로 미식가들의 사랑을 받고 있는 레스토랑이다. 
- 위치 : 부산 해운대구 좌동순환로 432 2층
- 영업시간 : 수~일요일 17:00~22:00 (매주 월, 화 정기휴무)
 
 

4. 2025 미쉐린 가이드 빕 구르망 부산 지역 맛집

올해 발표된 2025년 '미쉐린 가이드 서울 & 부산'에서는 총 77곳의 레스토링이 빕 구르망 리스트에 올랐으며, 그중 부산 지역 맛집으로 19곳이 선정되었다. 특히 올해는 부산에서 4곳의 새로운 레스토랑이 추가되어 주목을 받고 있다. 다음은 부산 지역의 빕 구르망 선정 맛집들이다. 

No	식당명	개요	위치
1	백일평냉 New	깔끔한 육수와 쫄깃한 면발이 조화를 이루는 정통 평양냉면 전문점	부산 수영구 남천바다로10번길 29 1층
2	비비재 New	신선한 재료로 만든 건강한 비빔밥이 인기인 한식당	부산 수영구 남천바다로10번길 45
3	정짓간 New	깊고 진한 국물이 일품인 부산식 돼지국밥 맛집	부산 사하구 비봉로 6 1층
4	한월관 New	오랜 전통을 자랑하는 담백한 곰탕 전문점	부산 수영구 광안로62번길 10 1층
5	나가하마 만게츠	일본식 돈코츠 라멘을 정통 방식으로 즐길 수 있는 곳	부산 해운대구 우동1로 57 대영빌딩 1층
6	뉴러우멘 관즈	깊은 풍미의 우육탕면으로 유명한 중식당	부산 수영구 수영로388번길 25-4 1층 107호
7	담미옥	맑고 깊은 맛의 개운한 곰탕이 인기인 맛집	부산 부산진구 복지로 15 개금포르투나상가 103호
8	동경밥상	정갈한 일본 가정식 요리를 선보이는 곳	부산 수영구 남천바다로 34-6 1층
9	러브얼스	건강한 비건 메뉴를 선보이는 감각적인 레스토링	부산 수영구 광안로49번길 62-9
10	바오하우스	촉촉한 바오 번과 다양한 속재료가 어우러진 트렌디한 맛집	부산 부산진구 서전로38번길 62-9
11	부다면옥	정통 우동과 소바를 맛볼 수 있는 일본식 면 요리 전문점	부산 해운대구 중동1로 36 2층
12	슌사이 쿠보	신선한 해산물을 활용한 정통 일본 가이세키 요리 레스토랑	부산 북구 양당로4번길 17 금샘빌딩 1층
13	아르프	독창적인 디저트와 감성적인 분위기가 돋보이는 카페	부산 영도구 태종로99번길 35 1층
14	안목	한국 전통의 재료를 현대적으로 재해석한 디저트 전문점	부산 수영구 광남로22번길 3 1층 101호
15	야키토리 온정	숯불에 구운 정통 일본식 꼬치구이가 일품인 곳	부산 부산진구 동천로 108번길 9-7 온정
16	코르 파스타바	이탈리아 정통 스타일의 수제 파스타를 맛볼 수 있는 곳	부산 부산진구 동성로25번길 13 2층
17	피리피리	스파이시한 소스를 입힌 겉바속촉 프리미엄 치킨 전문점	부산 수영구 무학로33번길 54 1층 피리피리
18	합천국밥집	구수하고 진한 국물이 일품인 전통 돼지국밥 맛집	부산 남구 용호로 235
19	해목	신선한 사시미와 초밥을 정갈하게 선보이는 일식당	부산 해운대구 구남로24번길 8

 
 
2025년 미쉐린 가이드가 선정한 부산의 미슐랭 및 빕 구르망 맛집은 단순히 맛있는 음식을 넘어 셰프의 철학과 지역의 정체성을 담아낸 미식 공간이다. 미슐랭 스타를 획득한 레스토랑에서는 정교한 기술과 창의적인 요리를, 빕 구르망 선정 맛집에서는 합리적인 가격으로 훌륭한 한 끼를 경험할 수 있다. 
 
세계적인 미숙 도시로 거듭나고 있는 부산. 미쉐린 가이드가 인정한 이 맛집들을 직접 방문해 보며 부산의 미식 여행을 더욱 풍성하게 만들어보면 어떨까?
 
 
 
<참고자료> 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025

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